為了使各種組織成分在研磨過程中不易被破壞或降解,又為了使組織變硬、脆性增加，從而易于磨碎，特別是有關核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)的研磨分離提取。需要先將生物材料放置到液氮中快速冷凍，終止細胞內外一切生物反應，同時生物材料細胞*凍硬、脆化，這樣研磨可以達到很好的破胞效果，將細胞磨成粉，使里邊的物質釋放出來。

研磨樣本：

1.植物組織：根、莖、葉、花、果、種子等。

2.動物組織：大腦、心臟、肺、胃、肝臟、胸腺、腎臟、腸、淋巴結、肌肉、骨骼等。

3.木材、種子、致密的土壤和沙土等。

4.真菌細菌：酵母、大腸桿菌、孢子等。

5.古老干燥的樣本、鐵銹等。

6.整個昆蟲、藻類、珊瑚乳液等。